الدونات على طريقة منال العالم

[|| روح انثى ||]

بسم الله الرحمن الرحيم

السلام عليكم ورحمة الله وبركاته



كثير من الاشخاص يخافون من فشل الدونات ويشتكون من انه لا يكون مثل دونات السوق

فهنا الشيف / منال العالم

تقدم لنا وصفتها في عمل الدونات الرائع

نبدا بسم الله

ساعلق عليها بعد مشاهدتي لفيديو للحلقة



المقادير

[فقط الأعضاء المسجلين والمفعلين يمكنهم رؤية الوصلات]



[فقط الأعضاء المسجلين والمفعلين يمكنهم رؤية الوصلات]


[فقط الأعضاء المسجلين والمفعلين يمكنهم رؤية الوصلات]





الطريقة

نبدا اولا بتكييل الدقيق

[فقط الأعضاء المسجلين والمفعلين يمكنهم رؤية الوصلات]


ونضعه في العجانة ولا نزيد كمية الدقيق الا اذا احتاج الامر بعد العجن حتى لا تنشف العجينة

[فقط الأعضاء المسجلين والمفعلين يمكنهم رؤية الوصلات]


ثم نضيف الخميرة الفورية الناعمة

[فقط الأعضاء المسجلين والمفعلين يمكنهم رؤية الوصلات]


تضاف ملعقة ممسوحة من الخميرة على الدقيق

[فقط الأعضاء المسجلين والمفعلين يمكنهم رؤية الوصلات]

نضيف الملح ومن ثم البياكنج باودر والباودر يضاف فقط اذا كنتي مستعجلة لكن اذا كان لديك متسع من الوقت استغني عنه

[فقط الأعضاء المسجلين والمفعلين يمكنهم رؤية الوصلات]

نضيف السكر ومن ثم نضيف السمن النباتي الابيض كما في الصورة

[فقط الأعضاء المسجلين والمفعلين يمكنهم رؤية الوصلات]



الان نضيف الحليب الدافيء وننتبه الا يكون ساخن زيادة حتى لا تفسد الخميرة

[فقط الأعضاء المسجلين والمفعلين يمكنهم رؤية الوصلات]

نضيف النكهة ممكن استعمال القرفة وممكن استعمال البرتقال كما في المقادير وعند برش البرتقال تبشر طبقة خفيفة لا تصل للب وان تكون المبشرة ناعمة حتى لا يظهر البشر بعد ذلك

[فقط الأعضاء المسجلين والمفعلين يمكنهم رؤية الوصلات]

الان نضيف البيضة والفانيليا السائلة

[فقط الأعضاء المسجلين والمفعلين يمكنهم رؤية الوصلات]

الان تعجن العجينة

[فقط الأعضاء المسجلين والمفعلين يمكنهم رؤية الوصلات]

حتى نخصل على عجينة ناعمة

[فقط الأعضاء المسجلين والمفعلين يمكنهم رؤية الوصلات]

نضيف قليل دقيق على سطح ونعجن العجينة لدقيقة
[فقط الأعضاء المسجلين والمفعلين يمكنهم رؤية الوصلات]


نضع قليل من الزيت على الطبق ثم نضع العجينة ونمسحها بالزيت الذي في الطبق على الوجهين

[فقط الأعضاء المسجلين والمفعلين يمكنهم رؤية الوصلات]


وتترك حتى ترتاح واذا اردتي استعمالها في وقت اخر يمكنك وضعها بالصلاجة ولكن كل ساعتين او ثلاث اضغطي عليها لتفريغها من ثاني اكسيد الكربون لانها ستستمر في التخمر الى ان نستعملها

والتخمير الزائد عن الحد ضار للعجينة


[فقط الأعضاء المسجلين والمفعلين يمكنهم رؤية الوصلات]


بعد ان خمرت العجينة نرش سطح بالدقيق ونقطع العجينة قسمين ناخذ القسم كما هو بدون عجن نضعه على السطح المرشوش ونرش ايضا رشة خفيفة من الدقيق


[فقط الأعضاء المسجلين والمفعلين يمكنهم رؤية الوصلات]

نفرد العجينة بخفة وسنجد العجينة هشة سهلة الفرد لكن اذا لم تكن كذلك فاتركيها فترة اخرى 10 دقائق مثلا لترتاح ثم عاودي الفرد


[فقط الأعضاء المسجلين والمفعلين يمكنهم رؤية الوصلات]

الان وقت التقطيع اختاري الشكل الذي تريدين وبالطريقة التي تريدين هناك قطاعات الدونات المعروفة في السوق ولكن اذا لم تكن لديك نختار هذه القطاعات التي في الصورة اعلاه

ونختار مقاسين منهم يكونان مناسبان للشكل والحجم الذي ترغبين


[فقط الأعضاء المسجلين والمفعلين يمكنهم رؤية الوصلات]

نقطع بالقطاعتين الى ان نكون الاشكال المرغوبة بعدها نضعها على شحن مرشوش بالدقيق او صحن مبطن بورق الزبدة افضل
وتترك لتخمر مدة 1/4 ساعة


[فقط الأعضاء المسجلين والمفعلين يمكنهم رؤية الوصلات]


بواقي العجينة بعد التقطيع لا تعجن بل تطبق على بعضها بالضغط ثم تترك لمدة 10 دقائق و تستعمل مرة اخرى وهكذا الى ان ينتهي المقدار

[فقط الأعضاء المسجلين والمفعلين يمكنهم رؤية الوصلات]

بعد ان اختمرت العجينة نحضرها للقلي ونضع زيت غزير ونقليها فيه

[فقط الأعضاء المسجلين والمفعلين يمكنهم رؤية الوصلات]

عند القلي نقلب على درجة حرارة متوسطة ونقلب الدونات حبة حبة طول فترة القلي حتى يكتسب اللون الذهبي

[فقط الأعضاء المسجلين والمفعلين يمكنهم رؤية الوصلات]


نخرجه من الزيت على ورق نشاف بعد القلية الاولى والثانية ربما يصبح الزيت ساخن فتخفف النار وننتبه الا يبرد الزيت ولا يكون ساخن حتى لا يفسد

[فقط الأعضاء المسجلين والمفعلين يمكنهم رؤية الوصلات]

ناتي الان للتغطية

سنستعمل صلصة السكر ممكن استعمال السكر مع ملونات طعام ومنكهات قرفة او فانيليا حسب الرغبة ولكن الطريقة هنا صلصة الشكولاته بالسكر


[فقط الأعضاء المسجلين والمفعلين يمكنهم رؤية الوصلات]


نحضر الصلصة بتقليب السكر البودرة مع الكاكاو البودرة

[فقط الأعضاء المسجلين والمفعلين يمكنهم رؤية الوصلات]


نضيف الحليب قليلا حسب الكثافة التي تريدينها ونحرك

[فقط الأعضاء المسجلين والمفعلين يمكنهم رؤية الوصلات]


نستمر بالتحريك الى ان نحصل على الكثافة الذي نريدها

[فقط الأعضاء المسجلين والمفعلين يمكنهم رؤية الوصلات]


نعمس قطع الدونات في الصلصلة عن طريق لفها في الصلصة ثم نزعها كما في الصورة

[فقط الأعضاء المسجلين والمفعلين يمكنهم رؤية الوصلات]

ونستمر هكذا حتى نحصل على ما نريد ممكن ان نغمسه بعد ذلك حلوى الفورماسي و ممكن نغمسه في السكر المخلوط بالقرفة فقط حسب الرغبة


[فقط الأعضاء المسجلين والمفعلين يمكنهم رؤية الوصلات]

وهذا الشكل النهائي


[فقط الأعضاء المسجلين والمفعلين يمكنهم رؤية الوصلات]



وبالف عافية وهنا على قلوبكم


اتمنى يعجبكم وتجربوه

|| روحـ أنثى ||

[مكسورة الخاطر]

يسلمووووو يا روح انا اموت في منال العالم